Los refrescos son los líquidos que más solemos tomar en verano o en otra estación. Nos gusta su sabor y su color y somos engañados facilmente pensando que son naturakes si estos vienen decorados con frutas. La industria de las bebidas carbonatadas trata de actulizar sus productos para una vida saludable,pero la realidad la vemos en la composición de estas bebidas:
Dióxido de carbono
Es el gas del agua y su acidez. Evitan que se desarollen microbios en la mísma, además de los conservantes que lleva para evitarlo.
Colorantes
En los refrescos de cola son utilizados colorantes de caramelo y en los refrescos de frutas los de azafrán cúrcuma y carotenos.
Agua
Cambia de sabor ,olor y color dependiendo del proceso de potabilización .
Acidez
Dependiendo del grado de acidez que contienen los refrescos medimos la calidad y el sabor. En las colas esta acidez la aportan los ácidos fosfóricos y en los de frutas los cítricos.
Edulcorantes
Los que más se suelen utilizar son los naturales- azúcar, jarabe de maíz de fructosa, etc. En los refrescos light se usan el aspartamo acelcufame K, que es 200 veces más dulce que el azúcar, y el ciclomato, su consumo está limitado en los 11mg por cada litro en adultos y prohibido para los niños.
Sabores
El sabor es la clave de éxito de cada refresco. Para ello utilizan diferentes combinaciones, siendo estos artificiales o naturales. Las más comunes son: ginger Ale: extracto de jengibre; cítricas:extracto de limón, colas: nuez de cola y cafeína; tónicas: agua de quinina.
Cada marca de refrescos utiliza distintos ingredientes y no siempre estos están indicados en la etiqueta . Por ello te aconsejo el zumo 100% natural(suelen estar en los frigoríficos de las tiendas) o exprimido por ti mism@.
Haga su comentario