Hay una enfermedad muy poco conocida en España y es el celiaquismo, y es que son personas en las que su organismo rechazan el gluten, una sustencia muy presenta en la mayoria de productos que hay en el mercado. Para ellos comprar productos sin gluten es muy caro e incluso dificil ya que hay pocas tiendas especializadas en productos sin gluten, por eso hoy voy a decir una receta para hacer pan de maiz sin gluten.
Ingredientes:
- 3 tazas de semita de maiz
- 2 tazas de fécula
- Bicarbonato (1 cucharada)
- Sal marina (1 cucharada)
- 2 cucharadas de requeson descremedo
- 1 huevo
- Aceite (dos cucharadas)
- 1/2 litro de agua caliente
Preparación paso a paso:
- Mezclar en una fuente la semita, la fecula bicarbonato y sal. (Se deja aparte)
- Ahora mezclar o batir el huevo, el requeson, el huevo, el aceite y el agua tibia.
- Despues mezclar el paso uno con el paso dos hasta formar una masa, si es necesario añadir un poco mas de agua, tiene que formarse una masa.
- Si formamos panes grandes 40 o 50 minutos, si hacemos panecillos 20 minutos al horno a una temperatura media.
Julio 25th, 2008 at 8:27 am
Estimados señores:
Hace un par de años que hago pan en casa para mi hijo que es celiaco.
Desde hace unos 6 meses estoy teniendo un problema que es el siguiente:
Sin haber cambiado nada de la receta el pan, al sacarlo del horno ha descendido por el centro y no quedan las rebanadas tan bonitas como antes.
¿alguna sugerencia?
Saludos Alex